plátano | Operación Transformer https://www.operaciontransformer.com El sistema para controlar tu cuerpo y cambiar tu vida Thu, 18 Jul 2019 20:19:44 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.5 https://www.operaciontransformer.com/wp-content/uploads/2019/04/cropped-icono_operaciontransformer-32x32.jpg plátano | Operación Transformer https://www.operaciontransformer.com 32 32 El gourmet saludable: desayuna café y galletas (de plátano proteínas) https://www.operaciontransformer.com/2017/02/07/el-gourmet-saludable-desayuna-cafe-y-galletas-de-platano-proteinas/ https://www.operaciontransformer.com/2017/02/07/el-gourmet-saludable-desayuna-cafe-y-galletas-de-platano-proteinas/#comments Tue, 07 Feb 2017 17:06:29 +0000 http://transformer.blogs.quo.es/?p=5035
Si te cuesta trabajo pasarte al desayuno con huevos, prueba con estas cookies de plátano y proteínas
Ya sabes que una de las batallas de Transformer y Operación Transformer es acabar de una vez por todas con el desayuno dulce: el café con galletas o bollería es el peor desayuno que puedes tomar.
El problema es un exceso de azúcar y una desastrosa falta de proteínas. Tu cuerpo necesita carbohidratos lentos, grasa saludable y una buena dosis de proteínas por las mañanas. Pero tu corazoncito te pide galletas.
Bueno, pues tendremos que tomar todos esos nutrientes y darles forma de… ¡cookies!  Cookies de plátano y proteínas, para más señas.
 

Ingredientes

  • 2 plátanos
  • 2 medidas de proteína de suero sabor vainilla o plátano
  • medio vaso de copos de avena
  • 4 cucharadas de estevia, azúcar de abedul (xilitol) o el edulcorante sin calorías que más te guste
  • Una pizca de sal, extracto de vainilla, canela (opcional)

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 180 grados.
  2. Mientras tanto, tritura los plátanos con un tenedor
  3. Añade el resto de los ingredientes y mezcla a mano o con un batidor de varillas
  4. Pon la mezcla a cucharadas en una placa de horno engrasada para formar cookies. Ten en cuenta que se expandirán.
  5. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que veas que están secas, pero NO DEJES que se tuesten.

Conseguirás unas 20 cookies. Cada una de ellas contiene aproximadamente 5 gramos de proteína, 12 gramos de carbohidratos y 1 gramo de grasa. Como son bajas en grasa, sirven perfectamente como desayuno.
¿Quieres algo de grasa saludable? En la próxima tanda que hagas añade un puñado de nueces.
 

]]> https://www.operaciontransformer.com/2017/02/07/el-gourmet-saludable-desayuna-cafe-y-galletas-de-platano-proteinas/feed/ 3 Cómete los plátanos verdes https://www.operaciontransformer.com/2016/10/07/comete-los-platanos-verdes/ https://www.operaciontransformer.com/2016/10/07/comete-los-platanos-verdes/#respond Fri, 07 Oct 2016 10:45:08 +0000 http://transformer.blogs.quo.es/?p=4908 plátanos verdes
Los plátanos maduros y los plátanos verdes son frutas diferentes. Esto es lo que hacen en tu cuerpo.
Si eres de esas personas a quienes les gustan los plátanos muy maduros, de esos que ya casi empiezan a oler a acetona, tengo noticias: te vendría mejor comértelos un poco más verdes.
Ya sabemos que los plátanos son ricos en carbohidratos, pero quizá no sepas que el tipo de carbohidratos que contienen cambia a medida que maduran. Los plátanos maduros son en su mayoría azúcar: glucosa, fructosa y sacarosa. Sin embargo, los plátanos más verdes contienen más almidón.
Los plátanos se recolectan cuando están todavía verdes, para evitar que se dañen durante el transporte. Al madurar, algo que puedes ver en tu casa, la protopectina que contienen se convierte en pectina soluble, es decir, fibra soluble. En el proceso expulsa etileno, un gas que puede hacer que maduren los tomates que están junto a los plátanos.
La protopectina es más difícil de digerir, lo cual quiere decir que hay una subida de insulina más lenta. Eso quiere decir que tienes energía durante más tiempo para hacer deporte, evitas subirte a la montaña rusa del azúcar, y la bajada repentina de glucosa en sangre a las dos horas de comer.
 
El almidón de los plátanos verdes, además es almidón resistente, el mejor tipo posible: los carbohidratos que queman grasa. El almidón resistente está compuesto por cadenas más largas y aporta menos calorías, pero además, ralentiza la absorción de los azúcares. Eso significa de nuevo menos insulina y menos acumulación de grasa. Por si fuera poco también estimula la quema de grasa en las células. Así que haz como yo, que tu plátano cruja un poco.
NOTA: Otra opción es comer plátano macho, también llamado banano, que no es dulce y contiene el mismo tipo de almidón. Úsalo como si fuera una patata.

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