Más grasa y menos carbohidratos para estar más sanos y delgados

dariopes — Wed, 03 Sep 2014 11:23:40 +0000

Otro estudio más comprueba que las dietas altas en grasa y bajas en carbohidratos son mejores para perder peso y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Cada vez se acumulan más pruebas de que una dieta alta en carbohidratos y baja en grasa es un error. Aún así, hay médicos que aún sabiendo que al bajar la ingesta de carbohidratos se facilita la pérdida de peso, tienen miedo de que el exceso de grasa afecte al corazón. Este miedo es injustificado.
El último clavo en el ataúd de la dieta baja en grasa es este artículo publicado en Annals of Internal Medicine por un equipo de la universidad de Tulane en Nueva Orleans.
El estudio clínico se realizó con 148 personas sin historial de diabetes o enfermedad cardiovascular. Un grupo se alimentó con una dieta baja en carbohidratos (menos de 40 gramos al día, con un 40% de las calorías de grasa), y otro con una dieta baja en grasa (menos del 7% de las calorías). Lo más importante, a ambos grupos les dieron consejos de nutrición durante el ensayo.
De media, al cabo de un año, el grupo con la dieta baja en carbohidratos había perdido 3,5 kilos más que el grupo bajo en grasas.
¿Qué ocurrió con el colesterol? Ya sabes que hay dos tipos, y lo que importa no es tanto el nivel, como la relación entre el colesterol “malo” LDL y el colesterol “bueno” HDL.
El colesterol “malo” o LDL se mantuvo en los dos grupos más o menos igual. Sin embargo, el grupo con la dieta baja en carbohidratos vio cómo aumentaba su nivel de colesterol «bueno» HDL y bajaban sus triglicéridos. Es decir, la dieta alta en grasa y baja en carbohidratos mejoraba los indicadores que predicen las enfermedades cardiovasculares.
¿Quiere esto decir que ahora vale ponerse hasta arriba de mantequilla? Pues no, las calorías siguen siendo calorías, y su exceso engorda. Sin embargo, controlando las proporciones de tu dieta, como en la Dieta Transformer, puedes perder el miedo a la grasa y tenerle más miedo al azúcar y los almidones.
Foto: boiled egg de Shutterstock, no reutilizar

Mujer: primero ejercicio, después dieta

dariopes — Wed, 02 Jul 2014 15:00:49 +0000

Chicas, esas las dietas de las revistas son una trampa. Un estudio prueba que hay que empezar por el ejercicio.

Si me dieran un euro por cada vez que oigo a una mujer decir “tengo que ponerme a dieta para entrar en el traje de baño”, estaría escribiendo este blog desde las Maldivas. Hacer dieta para perder peso es la peor solución posible, especialmente si eres mujer.
El Instituto de Endocrinología, Metabolismo e Hipertensión de Tel Aviv, Israel, ha publicado un estudio que muestra que hacer primero ejercicio y después dieta es la solución para adelgazar de forma permanente, pero nunca al revés.
En el estudio se puso a hombres y mujeres de todos los rangos de edad a dieta durante un año, y se midió el porcentaje de grasa y músculo con DEXA (abosciometría con rayos X de doble energía, un sistema muy preciso). Los hombres perdieron en general mucha menos masa muscular que las mujeres. Solo las mujeres que ya hacían ejercicio antes de empezar la dieta consiguieron conservar su músculo.

Ya sabes que lo peor que te puede ocurrir es convertirte en una delgada gorda, es decir, una persona que pesa poco, pero tiene muy poca masa muscular. El camino más rápido para convertirte en una delgada gorda es hacer dieta sin ejercicio. Según el estudio de Tel Aviv, es preciso empezar con el ejercicio antes de perder un gramo de peso.
Esto confirma lo que siempre repito: no tienes que pesarte.
La trampa para osos es empezar a perder peso con a la dieta. De este modo, además de grasa, se pierde mucha masa muscular, lo cual te deja en peores condiciones para hacer ejercicio después. El peso perdido se recupera con creces cuando termina la dieta, y es solo de grasa, la masa muscular no vuelve.
Por eso se llaman dietas yo-yo. Si repites este ciclo varias veces te condenarás a ti misma: en el futuro cada vez será a ser difícil perder peso con la dieta, y puedes desembocar en el temido síndrome metabólico: alto porcentaje de grasa, hipertensión y diabetes.
El modelo de belleza impuesto por las pasarelas y la publicidad es de un bajo porcentaje de grasa corporal y muy poca masa muscular. Hay mujeres (pocas) que son así de forma natural. Para las demás, intentar conseguir el cuerpo de una modelo de pasarela con una dieta es una receta para el desastre. No te dejes arrastrar por la trampa las dietas y ponte ya a levantar cosas pesadas.
Foto: young woman doing exercise de Shutterstock, no reutilizar

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