• Las sustancias tóxicas están por todas partes, es cierto. Arsénico, plomo, mercurio, benzopirenos, DDT, y la lista sigue y sigue. Pero un cuerpo sano tiene un sistema específicamente diseñado para que ninguna sustancia tóxica se quede en el cuerpo: hígado, riñones, piel e incluso los pulmones. Todos esos órganos te están librando de tus toxinas mientras lees esto, muy eficientemente, y no hay ninguna receta para que te desintoxiquen mejor de lo que lo hacen.
• Las toxinas no se acumulan en el hígado. Tu hígado no es un filtro ni un colador, es una máquina metabólica que convierte unas moléculas en otras. Por ejemplo, convierte una toxina como el alcohol (etanol) en Acetil-CoA, una molécula inofensiva que se puede usar como energía o para la síntesis de otras moléculas.
• El único momento en el que tu cuerpo puede tener niveles peligrosos de toxinas es cuando los niveles son tan altos que los sistemas de excreción no dan abasto. En el ejemplo anterior, un paso intermedio de la oxidación del alcohol es el tóxico acetaldehido, que se queda temporalmente en el hígado y puede causarle daños. Por eso los alcohólicos tienen el hígado destrozado, no por las toxinas, porque el ritmo de entrada de alcohol es mayor que el de salida.

• Si hubiera toxinas en tu cuerpo, lo primero es saber de qué toxinas estamos hablando. Sin embargo, en un estudio de 2009 en el que se preguntó a 15 compañías que vendían productos detox, desde zumos a champús, primero, cuáles eran los tóxicos, y segundo, si era posible probar que sus productos hicieran descender los niveles a través de análisis. Ninguna empresa pudo responder a ninguna de las dos preguntas.
• Sí, si no comes otra cosa que zumos o sopas durante una semana perderás peso, pero eso no tiene nada que ver con las toxinas, sino con que te estás matando de hambre. Cuando pase la semana y vuelvas a comer, todo el peso volverá, y por el camino te habrás dejado una buena cantidad de músculo que necesitas para mantener tu metabolismo sano. Por eso tu dieta no funciona.

• No, no hay ningún trozo de manzana pudriéndose en tu colon desde hace dos años. El colon no acumula nada, es una tubería, y a no ser que sufras estreñimiento, se limpia solo cada vez que te sientas en el trono de porcelana. Si el colon acumulase algo, lo encontrarían en las disecciones de los cadáveres. Habla con cualquier médico y pregúntale si ha encontrado algo alguna vez, te dirá que no.

En resumen: tu cuerpo ya se ha desintoxicado desde el día en que se te pasó la última resaca. Lo que te queda es un par de kilos de grasa y acumulación de líquidos como regalo de Navidad, y eso no se soluciona con una semana de hambre. Una limpieza solo te dejará con menos energías, menos masa muscular, un metabolismo más bajo y bastante mal aliento.
Empieza ahora a poner tu cuerpo a punto. Lo primero es tomar menos alcohol y eliminar el azúcar de tu dieta. ¿Quieres saber más? Conoce la nueva Operación Transformer y el libro de Operación Transformer.
 

• Tu cuerpo no acumula toxinas. Puedes leer aquí por qué no necesitas detoxificarte.
• Cuando comes muy pocas calorías, es cierto que aumenta la autofagia, es decir, tu cuerpo elimina células defectuosas, pero ¡también las sanas!

Los científicos están de acuerdo en que las dietas detox no funcionan. Si tu cuerpo no recibe suficientes calorías de la dieta, empieza a utilizar las reservas de grasa, pero también a degradar proteínas de tus músculos para quemarlas. Esta degradación de los músculos se multiplica si no haces deporte. Por otro lado, tomando azúcares como las que contiene el zumo haces subir tu insulina, y con la insulina alta tu cuerpo no puede quemar grasa.
El resultado es que perderás tu preciada masa muscular, y cuando después de dos semanas de hambre vuelvas a comer pizza y patatas fritas con desesperación, todo el peso volverá en forma de grasa convirtiéndote en una persona delgada-gorda. En el libro de Operación Transformer podrás encontrar explicado por qué estas dietas no funcionan. Puedes conseguir aquí tu ejemplar:

La desintoxicación inteligente

Te propongo una solución más inteligente. Durante dos semanas, elimina totalmente de tu dieta dos toxinas: el azúcar y el alcohol.
La fructosa del azúcar y el alcohol se metabolizan de forma parecida en tu hígado, que tiene que trabajar horas extras para eliminar los subproductos tóxicos que generan. Este trabajo adicional de tu organismo no te permite quemar grasa.
Es cierto que ni el azúcar ni el alcohol provocan grandes problemas en pequeñas cantidades y en personas activas. Pero como esas dos condiciones no se suelen dar en Navidad, sino todo lo contrario, estamos hablando de darte un descanso.
El alcohol es fácil de evitar, porque sabes dónde encontrarlo, pero cuidado con el azúcar, que está en todos lados. Además de pasteles y dulces, y el azúcar del café, tendrás que evitar los zumos de frutas, bebidas gaseosas con azúcar. Aquí puedes saber más sobre dónde se esconde el azúcar. Tampoco debes tomar miel, agave o cualquier sustituto “natural”, que en definitiva siguen siendo azúcar.
Incluso te recomiendo que aproveches estas semanas para desengancharte de los sabores dulces y experimentes con nuevos sabores: especias, hierbas aromáticas o cítricos.
Eso es todo, ni más ni menos: nada de alcohol, nada de azúcar. Consume una dieta rica en carne, pescado, huevos y verduras, grasas saludables como aguacate y aceite de oliva, y baja en pan, patatas, pasta y arroz.
Sobre todo, mueve tu cuerpo. En dos semanas notarás una diferencia mucho mayor que con las dietas de hambre.
¿Qué hacer después de las dos semanas? Pasado ese tiempo tus ansias de comer dulces habrán bajado. Es un buen momento para empezar con la Operación Transformer.
Foto: white sugar, de Shutterstock, no reutilizare

Pérdida de peso (pero mala)

Como tu cuerpo no tiene suficientes calorías, utiliza primero las reservas de glucógeno en los músculos y el hígado. El glucógeno se almacena en el cuerpo ligado al agua. Cuando se consume, se baja de peso a causa del agua perdida. Sin embargo, no perderás nada de grasa. El cuerpo se agarra desesperadamente a la grasa pensando que está pasando mucha hambre y que no se sabe cuándo volverás a comer. El peso perdido lo recuperarás inmediatamente en cuanto comas normal de nuevo.

Diarrea

Es una consecuencia habitual de estas dietas. No es que tu cuerpo esté expulsando residuos putrefactos almacenados desde hace meses. Es simplemente que no estás tomando suficiente fibra, solo líquidos, y el intestino se altera. Con la diarrea también te deshidratas, con lo que parece que estás adelgazando, cuando en realidad estás poniendo tu organismo en estado de alarma.

Mal aliento

Al cabo de unos tres días tus reservas de glucógeno se han agotado. El cuerpo empieza a quemar algo de grasa, pero para conservarla, también utiliza la masa muscular como combustible. El subproducto son los cuerpos cetónicos, que producen mal aliento. No es que huelas mal porque tu cuerpo exuda las toxinas que tenías dentro. Es que te estás descomponiendo.
Foto: detox green smoothie, de Shutterstock, no reutilizar

Las fiestas de Navidad con sus excesos de comida pasan factura. El precio se mide en calorías.
Sí, has engordado. Tú lo sabes, yo lo sé. Yo también he engordado. Pero ¿cuánto y por qué?
Para acumular un kilo de grasa tienes que comer 7.000 Calorías adicionales. Es poco probable que te comas todo eso de una sentada, ni siquiera en el día de Navidad. Sin embargo, durante las fiestas es muy habitual consumir hasta 1.000 Calorías de más día sí día no. Fíjate en lo fácil que es:

• 100 gramos de turrón (un tercio de tableta) 560 Kcal
• Dos copas de vino: 350 Kcal
• Una copa de pacharán u otro licor 300 Kcal

Es ese exceso de calorías un día tras otro el que hace que en un par de semanas acumules ese kilo y pico más de grasa y mucha retención de líquidos debida sobre todo a que estás deshidratado. Ahora que te lo has comido todo, ¿qué puedes hacer para ponerle remedio?
Sobre todo, no hagas una dieta de «limpieza». Te sientes fatigado porque el cuerpo ha sufrido un abuso, pero lo que necesitas es deporte, no matarte de hambre. Tienes que comer suficiente comida, especialmente proteínas.
No caigas en las dietas trampa de desintoxicación, el jarabe de arce, la cebolla u otras aberraciones. Solo perderás agua. Si persistes, perderás tu preciada masas muscular. Cuando ya no aguantes más, rebotarás a tu peso de siempre, pero con más porcentaje de grasa. Sigue unos pasos simples:

• Traza un plan de cuatro semanas. Controla lo que comes con un diario
• Bebe agua por litros. El alcohol y el exceso de azúcares y café te deshidratan. Curiosamente, para no retener líquidos tienes que beber más agua.
• Elimina casi por completo de tu dieta los dos principales culpables: alcohol y azúcar
• No te peses. En su lugar, mide tu cintura o tu talla de pantalón. Es un indicador mucho mejor.
• Empieza ya con el deporte, sin excusas. Si no usas tus músculos, tu cuerpo no tendrá motivos para perder grasa.
• No te lesiones. No puedes recuperar en un día lo que has perdido en dos semanas. Empieza a entrenar con calma.

 
 
¿Qué tal empezar el nuevo año con la Operación Transformer?
Foto: Christmas weight gain de Shutterstock, no reutilizar

Después de las vacaciones, llegan los propósitos. Antes de empezar, haz limpieza en tu entorno y limpiarás tu cerebro.
Seguro que piensas en hacer ejercicio, un proyecto nuevo, vivir más relajado, comer mejor. Las vacaciones nos permiten tomar perspectiva e impulso para cambiar, y esta es la temporada de los buenos propósitos.
Sin embargo, cuando vuelves a tu vida cotidiana tu cerebro se ve inundado por tu entorno conocido y todas las cosas que contiene. En unos pocos días te ves atrapado en la rutina de antes. Hay un truco: elimina cosas superfluas y empieza con una hoja en blanco.
Tener demasiados objetos, posesiones o desorden frente a nosotros es un lastre. Nuestro cerebro no sólo forma lazos emocionales con las personas, también tenemos relaciones íntimas con las cosas. En cierto modo amamos esa taza de café o esos pantalones de los que no tenemos el valor de deshacernos, aunque ya no nos sirven.
Las cosas también son una distracción. Cada vez que miras un objeto, empieza una cadena de pensamientos disparada por ese objeto. Estas ideas ocupan espacio en tu «disco duro», y añaden distracciones que te impiden concentrarte en lo importante.
Si quieres empezar el curso sto es lo que puedes hacer:
Aprende a vivir con menos cosas
Empieza por comprar menos cosas, y siempre que compres algo nuevo, a cambio tira, vende o regala algo viejo. Mira las cosas que tienes alrededor y pregúntate cuál es la última vez que las usaste. Si la respuesta es hace mucho, tira, vende o regala. La vuelta de las vacaciones es el momento perfecto para hacer limpieza, porque los lazos emocionales con esas cosas son más débiles.
1. Limpia tu mesa
Para muchas personas, una mesa o un lugar de trabajo que parece desordenado es sólo un mapa tridimensional de las cosas que tiene que hacer. Ellos saben donde está todo. Pero ese no es el problema. En realidad las cosas que están delante de nosotros compiten por nuestra atención y nos distraen a la hora de trabajar. Utiliza la técnica de la caja y empieza el día con la mesa limpia. Notarás la diferencia.
2. Limpia tu escritorio en el ordenador
Si tienes el escritorio de ordenador lleno de iconos, la pantalla llena de ventanas abiertas y tu buzón de correo lleno de mensajes sin abrir, el efecto es el mismo que una mesa desordenada: distracción. Empieza el día con el escritorio limpio. Puedes usar la misma técnica, pon todo en una carpeta y saca solo lo que necesites.
3. Limpia tu armario ropero
Vestirte por las mañanas se hace muy complicado con un armario lleno a reventar de prendas. Seguramente solo usas un 20% de toda tu ropa el 80% del tiempo. Para empezar, tira, vende o regala toda la ropa que no te hayas puesto en más de un año. Después usa el truco de las perchas. Coloca todas las perchas de colgar la ropa con el gancho hacia el exterior del armario. Cada vez que uses una, dale la vuelta y pon el gancho al revés. dentro de tres meses, mira las que todavía tienen el gancho hacia dentro, y procésalas.
4. Limpia tu frigorífico
Parece un tema menor, pero no lo es. Si quieres empezar a comer bien no puedes distraerte pensando si te comes o no esos restos de pastel, media tableta de chocolate o la tabla de quesos enmohecidos. Calcula tu dieta, compra solo lo que necesites comer, y elimina todo lo demás.

Foto: very cluttered desk por Shutterstock, no reutilizar

• No encuentras nada
• Tomas un documento del montón y te preguntas qué hace ahí
• Si los papeles fueran botes de yogur, habrían caducado
• Los montones de papeles son más altos que tu cabeza
• Cuando entras y miras la mesa, lloras

Lo mismo se puede decir del escritorio del ordenador. Se pensó como una metáfora de la mesa de trabajo, y es tan buena que muchas veces lo tratamos del mismo modo.

Si el desorden ya te empieza a molestar y el ritmo de trabajo veraniego te lo permite, aprovecha para hacer limpieza. Necesitas una caja grande de cartón y tres días.

Día uno

Consigue una caja de cartón suficientemente grande, y pon dentro todo lo que tienes en la mesa. Déjala limpia. Coloca la caja bajo la mesa. A continuación limpia tus cajones archivadores y tira todo lo que no sirva para hacer sitio.
Ponte a trabajar. Si necesitas algún documento de los que tienes en la mesa, búscalo en la caja y aplícale la regla de David Allen: actúa, archiva o tira. La misma que se usa para el correo electrónico. Usa el documento, y cuando hayas terminando con él, o lo archivas en el cajón, o lo tiras. Pero no lo dejes en la mesa ni lo devuelvas a la caja.

Día dos

Consigue una bandeja de documentos para poner en ella los nuevos que lleguen y aplícales la regla. Sigue trabajando como en el día uno, archivando los documentos que necesites de la bandeja o la caja.

Día tres

Llega el momento de ver qué documentos quedan en la caja y aplicarle una versión reducida de la regla: archiva o tira. Al final, tira la caja.
Bonus point: Usa Evernote u otro programa para almacenar notas digitales. A lo mejor has guardado un catálogo de 200 páginas solo por tener a mano la dirección. Haz una foto con el teléfono y listo.

Todo lo anterior sirven igual para el escritorio del ordenador. Crea una carpeta llamada “Caja” y pon dentro todo lo que haya en el escritorio. A lo largo de tres días, saca los documentos que necesites de esa carpeta y archívalos o deshazte de ellos.
Foto: patriotworld