Coca-Cola | Operación Transformer

Mantenimiento Transformer: el zumo, el enemigo natural

dariopes — Thu, 27 Aug 2015 15:59:06 +0000

El verano y los zumos van siempre juntos, pero debes saber que los zumos, incluso los naturales, siguen siendo una mala idea
Hemos explicado muchas veces por qué las bebidas azucaradas son un problema. En una lata de coca cola hay 35 gramos de azúcar, o cinco sobres de azúcar para el café. Si bebes un litro de refresco al día (tres latas) son 105 gramos de azúcar, 420 Calorías de más.
Pero no son las calorías lo que te debe preocupar. Como el azúcar hace aumentar tu insulina, y bloquea la quema de grasas en tu cuerpo, estarás convirtiendo el resto de la comida en grasa durante todo el día.
Si estamos de acuerdo en que hay muchos motivos para evitar los refrescos azucarados. Entonces, ¿por qué es tan difícil entender que un zumo de de fruta tiene los mismos efectos sobre tu cuerpo? Sobre todo, cuando el zumo tiene casi la misma cantidad de azúcar.
Vamos a hacer un sencillo experimento comparando contenidos de una lata de refresco, un zumo 100% embotellado, y un vaso grande de zumo recién exprimido.

¿Sorprendidos? El zumo es poco más que agua con azúcar. Mucha azúcar. Mientras que en una naranja tienes el equivalente a un sobre, en un vaso de zumo eso se multiplica por cuatro. ¿Te comerías cuatro naranjas seguidas? Entonces, ¿por qué las quieres beber?
Oigo todo tipo de excusas para defender al zumo:

El zumo es bueno porque es natural
El azúcar del zumo es saludable, no como el azúcar refinada
La fruta es siempre buena, así que el zumo es bueno
El zumo tiene vitaminas

Las cosas con más complicadas. No se puede decir que algo es bueno o malo categóricamente. La diferencia está en la dosis. Una dosis alta de azúcar en tu dieta tiene malas consecuencias, y el zumo es una forma fácil de aumentar esa dosis sin darte cuenta.
A tu cuerpo le da igual de dónde provenga el azúcar. Las moléculas de fructosa y glucosa son las mismas, y a la hora de hacerte engordar, no hay diferencia entre la miel, el agave, el azúcar blanquilla, morena, o el azúcar que contienen la mayoría de las frutas.
La fruta es saludable con moderación, pero no hay nada de moderado en el zumo. Exprimir o licuar la fruta es lo peor que puedes hacer, le quitas todo lo bueno (la fibra, las vitaminas que se degradan en el proceso de exprimido) y dejas solo agua azucarada.
Si te preocupa la vitamina C, ¿por qué no te aseguras de comer espinacas, kiwi, arándanos, y otros alimentos que tienen mucha más concentración? No es necesario que tu vitamina C venga con un cargamento de azúcar, ni arriesgarse a que se pierda su valor por el camino.
¡Come fruta! Entera, y con moderación. Evita el zumo, y no le des zumo a tus hijos, dales fruta de verdad. Notarás la diferencia.
Foto: oranges, de Shutterstock, no reutilizar

Mantenimiento Transformer: los prescindibles del verano

dariopes — Fri, 31 Jul 2015 10:47:47 +0000

Los alimentos de los que debes prescindir en vacaciones, y cómo sustituirlos
La película “The Expendables”, con nuestro viejo amigo Stallone encabezando el reparto, se ha traducido en español como “Los mercenarios”. En realidad el título se refiere a esta panda de viejas glorias del cine de acción como “los prescindibles”, es decir, que pueden ser sustituidos.
Determinados alimentos de tu dieta de verano deben ser sustituidos. Comida trampa, bombas de azúcar, cocktails explosivos. No quiere decir que en ocasiones no termines picando aquí y allá (al fin y al cabo estás de vacaciones), pero si quieres mantenerte mejor durante estas semanas, es mejor que “los prescindibles” no se conviertan en la base de tu dieta.
Estos son algunos de los alimentos prescindibles, y lo que puedes comer (y beber) en su lugar.

Bebidas azucaradas y alcohol

No me cansaré de repetirlo: no bebas calorías. En verano tenemos más sed de lo normal. Si intentas aplacar tu sed con bebidas azucaradas, además de fracasar (el azúcar te provocará más sed aún), tu cuerpo entrará en una montaña rusa de subidas y bajadas de azúcar. Esto a su vez distorsiona tu percepción de la saciedad y el hambre, con lo que al cabo de una hora de beber ese refresco o cerveza, tendrás más hambre de lo normal, y estarás en peligro de comer más azúcar o cantidades más grandes.
Ante la duda, bebe primero un vaso de agua. O dos. Muchas veces también confundimos el hambre con la sed, y nos parece necesitar comida cuando simplemente estamos deshidratados. Después de beber agua, cuando no tengas más sed, disfruta si quieres de esa cerveza o esa copa de vino, o incluso un refresco, porque entonces es más probable que solo sea uno.

Patatas fritas y aperitivos salados

Quizá no lo sepas, pero las patatas fritas, doritos, cheetos y otros aperitivos salados están diseñados industrialmente para que no puedas parar de comer hasta que la bolsa está vacía. Esa combinación de grasa, azúcar (o almidón) y sal no se encuentra en la naturaleza y los experimentos indican que afectan a nuestro cerebro, haciéndonos comer más.
Por si fuera poco, la combinación de estos aperitivos con bebidas azucaradas eleva aún más nuestra insulina, y nos hace desplomarnos en un sopor al cabo de una hora más o menos, tras lo cual volveremos a estar hambrientos. Si no quieres terminarte esa bolsa de patatas, no la empieces. En su lugar, busca comida de verdad. Unas aceitunas, mejillones, frutos secos (tostados sin sal), o incluso algo de queso o embutido, son alternativas mucho mejores para mantenernos saciados y evitar subidas y bajadas de energía.

Helados

Los beduinos toman té hirviendo para soportar mejor las temperaturas extremas del desierto. Según un estudio de la Universidad de Ottawa, cuando el clima es seco, la bebida caliente provoca sudoración, que es la forma natural que tiene tu cuerpo de enfriarse. Las bebidas y comidas heladas, curiosamente, pueden provocar el efecto contrario. Tu cuerpo intenta siempre mantener una temperatura constante en el interior. Cuando te enfrías por dentro, tu metabolismo se acelera para producir más calor.
Ojo, cuando el clima es húmedo, sudar aún más no sirve, así que es mejor que hagas como los japoneses.
Por si esto fuera poco, los polos, helados y batidos contienen cantidades ingentes de azúcar. Al estar muy fríos, notas menos el sabor dulce y tu cerebro tarda más en sentirse saturado. Un cuarto de litro de ese helado de chocolate con cookies (dos bolas) tiene 270 calorías y 25 gramos de azúcar (tres sobrecitos y medio). Además de provocarte sed, entrarás de nuevo en la montaña rusa del azúcar.
Igual que antes, bebe primero agua. Después, puedes decidirte por los helados sin azúcar, o los sorbetes y granizados, que suelen tener menor cantidad (son casi todo hielo).

Las calorías no quitan la sed

dariopes — Wed, 06 Aug 2014 09:00:46 +0000

Estar en forma en verano tiene un solo secreto: hidratación. ¿Sabes qué necesitas tomar para estar hidratado? Sí lo sabes.
Es cierto, durante el verano necesitamos más hidratación. Especialmente si haces deporte y quieres evitar un golpe de calor. Gracias a la publicidad, hay quien piensa que esto significa tomar bebidas deportivas, refrescos azucarados, café con hielo y otras delicadezas que están cargadas de azúcar. Esto es un error. Lo único que necesita tu cuerpo es agua. El resto sobra.
El primer problema de beber algo que no sea agua son las calorías. Un solo frappuccino son 400 Calorías, y además contiene café, que es diurético y deshidrata. Calmar tu sed con una lata de Coca-Cola, que contiene el equivalente a seis sobres de azúcar, solo añadirá centímetros a tu barriga mientras tomas el sol. Lo más grave es que en lugar de calmar la sed, el azúcar te dará más sed.
Lo mismo ocurre con la cerveza y otras bebidas alcohólicas. Una lata de cerveza contiene solo 50 Calorías de hidratos por la maltosa, el azúcar natural de la cerveza, pero otras 100 Calorías adicionales por el alcohol. El alcohol también deshidrata, así que provoca más sed.
¿Qué hacer? Antes de beber otra cosa, calma tu sed con dos vasos de agua. Después, elige bebidas bajas en azúcar y alcohol, como el té con hielo, la cerveza light o incluso una (una sola) copa de vino.

Cuándo tomar bebidas deportivas

Las bebidas deportivas son útiles para reponer los electrolitos perdidos con el sudor… si es que hay pérdida de electrolitos. Esto ocurre cuando haces ejercicio y sudas durante más de 90 minutos. Esos 25 minutos de voley playa no justifican un Gatorade. Bebe agua.
Foto: man drinking water, de Shutterstock, no reutilizar

Cinco tentaciones, cinco alternativas

dariopes — Mon, 29 Jul 2013 17:31:54 +0000

La forma más fácil de evitar la tentación es caer en ella, pero hay formas más sanas.
La mayoría de la gente sabe cómo se debe comer para no engordar y estar más sanos, pero no lo hacen. El problema es que nuestro entorno no favorece precisamente una dieta saludable, rodeados como estamos de aperitivos, golosinas y comida procesada. Esta es una tabla para sustituir esas tentaciones que nos asaltan entre horas por otros alimentos que no te harán tanto daño:
TENTACIÓN: Coca colas y otros refrescos azucarados, el mejor negocio del mundo, agua y azúcar, a precios exorbitantes comparados con lo que cuesta fabricarlos.
SUSTITUYE POR: Nunca te quites la sed con un refresco, bebe agua primero, aunque sea del grifo. Después, si caes en la tentación, que sean siempre sin azúcar. Es mejor tomar edulcorantes que las 150 Calorías vacías de una lata de refresco.
TENTACIÓN: Helado, si es bueno, está hecho de nata, azúcar y huevo. Si es industrial, seguro que contiene grasa trans. Cuando aprieta el calor es difícil resistirse.
SUSTITUYE POR: Mete en el congelador trozos de fruta con un palillo y tendrás una alternativa muy sana. Si caes, mejor tomar solo un poco de helado de buena calidad, que contiene algo de proteína, que un enorme sorbete, que es solo agua azucarada.
TENTACIÓN: Chocolatinas, habitualmente de chocolate con leche rellenas de azúcar, más azúcar y algo de grasa.
SUSTITUYE POR: Si tienes síndrome de abstinencia de chocolate, prueba con una porción muy pequeña de chocolate oscuro, por encima del 70% de cacao.
TENTACIÓN: Aperitivos salados, patatas fritas, formas geométricas de maíz, minipretzels y otros, contienen en general grandes cantidades de grasa, almidón, sal y calorías, y muy pocos nutrientes. Son comida trampa.
SUSTITUYE POR: frutos secos, que no sean cacahuetes, y a ser posible crudos, ni fritos ni tostados. El calor afecta a las grasas saludables que contienen. En pequeñas cantidades siempre, un puñado es suficiente.
TENTACIÓN: Donuts, croissants, otros bollos, que en casi todos los casos, poco más que grasas trans y azúcar.
SUSTITUYE POR: ¡Comida de verdad! Llévate de casa una lata de atún al natural o sardinas con un tomate cortado en trozos, o un yogurt sin azúcar, o queso fresco, con una pieza de fruta pequeña.
Foto: beautiful woman eating cherries de Shutterstock

Tres propósitos: Sayonara Coca-Cola

dariopes — Wed, 07 Sep 2011 13:22:11 +0000

Los refrescos dan más sed, engordan, son flatulentos y no te dejan dormir. Bebe agua.
Esto es lo que te propongo en el segundo de la serie de tres propósitos para el nuevo curso que publico esta semana. Di también adiós a la Pepsi, Fanta, Schweppes, tónicas, zumos con burbujas y cualquier otro refresco, no voy a hacer distinciones.
Ojo: esto no tiene nada que ver con esos bulos en cadena y leyendas urbanas que aseguran que la Coca-Cola contiene anticongelante, disuelve los huesos, es tan tóxica como el arsénico y es responsable del 11-S y la crisis financiera. Los refrescos no son buenos para tu salud, pero no te van a matar. Al menos hoy no.
Una norma general para cuidarse es “no bebas calorías”. Pero como también hay refrescos que dicen tener cero calorías (imposible, tendrán pocas, pero no cero), conviene saber qué otras cosas contienen. Mucha gente piensa que el problema son los aditivos, como colorantes y aromas artificiales. Lo que debe preocuparte es mucho más simple:

Azúcar
En una lata de Coca-Cola hay 37 gramos de azúcar. Eso son cinco sobres de los del café. En la página Sugarstacks se puede ver el equivalente en terrones. Si bebes una botella de dos litros al día estás metiendo en tu cuerpo cerca de un cuarto de kilo de azúcar, o unas 900 calorías de más. Eso sin contar el azúcar que tomes con otros alimentos. Di adiós a tu cintura.
Cafeína
Está bien. Tomas Coca-Cola light, sin azúcar. Pero en esa lata sigue estando la cafeína. Con moderación la cafeína no tiene por qué ser perjudicial, pero es muy fácil pasarse. En una lata hay 35 mg de cafeína. En una botella de dos litros, 220 mg, suficiente para provocar ansiedad e insomnio. ¿Tomas café después? Sigue sumando miligramos y añade el dolor de cabeza y el de estómago.
Sal
Si estás justamente preocupado por todo lo anterior, puede que te hayas decidido por la versión light sin cafeína de tu refresco favorito. Debes saber que una lata de Coca-Cola contiene 35 mg de sodio, es decir, una pizca de sal. No es mucho, pero la sal hace que tengamos más sed. El efecto es aún mayor si añadimos la cafeína, que tiene un efecto diurético, haciéndonos perder agua a través de la orina, y el azúcar. Tu refresco enciende tu sed.
Ácido
La leyenda urbana dice que es buena para limpiar el váter. Lo cierto es que hay limpiadores más efectivos, pero eso no impide que la Coca-Cola sea tan ácida como el vinagre. El azúcar lo disimula. A esto contribuyen las burbujas, que son CO2, un ácido, y el ácido fosfórico. La acidez ataca el esmalte dental, y en combinación con el azúcar es toda una receta para la caries. El fósforo a su vez tiene el efecto de desplazar al calcio (que además se pierde con la orina) y debilitar los huesos.
Ah, y como contiene gas disuelto, produce gases. La ecuación es así de simple, no hay mucho más que explicar de ellos ni de sus vías de salida del cuerpo.
No necesitas los refrescos. Es un pequeño cambio que puede dar grandes resultados. Bebe agua. ¿Te aburres? Añade unas rodajas de limón a una jarra de agua. O bebe té. Di adiós a la Coca-Cola.