azúcares | Operación Transformer https://www.operaciontransformer.com El sistema para controlar tu cuerpo y cambiar tu vida Sat, 27 Jul 2019 12:27:55 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.5 https://www.operaciontransformer.com/wp-content/uploads/2019/04/cropped-icono_operaciontransformer-32x32.jpg azúcares | Operación Transformer https://www.operaciontransformer.com 32 32 No todas las frutas son iguales https://www.operaciontransformer.com/2015/09/10/no-todas-las-frutas-son-iguales/ https://www.operaciontransformer.com/2015/09/10/no-todas-las-frutas-son-iguales/#comments Thu, 10 Sep 2015 17:21:02 +0000 http://transformer.blogs.quo.es/?p=4347 fruta azúcares fructosa glucosa
Por qué debes elegir frutas bajas en fructosa.
Después de los excesos del verano, mucha gente se entrega a la fruta para bajar los michelines, sobre todo en forma de limpiezas y tratamientos con zumos. Es un grave error.
Ya sabes que en los zumos de fruta se pierde la fibra y la mayor parte de las vitaminas, al mismo tiempo que se concentra el azúcar. Debes comer fruta entera, y no mucha, pero ¿son todas las frutas iguales?
Las frutas son básicamente agua. La cantidad de agua de la fruta varía desde el 92% de la sandía hasta el 74% del plátano. También contienen fibra, mucha como la piña, o poca como las uvas. La cantidad de fibra depende del tamaño: las frutas pequeñas como los arándanos tienen proporcionalmente más piel para el mismo peso, y por tanto más fibra.
Por último, la fruta contiene azúcar. La mayoría de las frutas contienen glucosa y fructosa a partes iguales, lo cual hace que el efecto en el cuerpo sea igual al del azúcar normal. Sin embargo, frutas como las uvas, manzanas o peras son muy altas en fructosa.
¿Cuál es el problema? Así como la glucosa puede ser utilizada directamente por las células, la fructosa no, y pasa al hígado para su digestión. El hígado convierte la fructosa en triglicéridos, es decir, en grasa.
Si quieres mantener el peso a raya, tendrás que limitar la cantidad de fruta total, y sobre todo elegir frutas bajas en fructosa. Si buscas tomar una ración de carbohidratos para después de entrenar, también te conviene maximizar la glucosa. Las frutas con hueso, los cítricos y la piña son una apuesta segura.
Evita sobre todo las frutas secas, como pasas o higos, su contenido de fructosa se dispara. Aquí tienes las frutas más comunes según son contenido en fructosa y glucosa*:

FRUTAS ALTAS EN FRUCTOSA

  • Uvas – 7,6g
  • Manzana – 7,6g
  • Pera – 6,4g
  • Cerezas – 6,2g
  • Kiwi – 4,3g

FRUTAS BAJAS EN FRUCTOSA

  • Aguacate – 0,2g
  • Albaricoque – 0,7g
  • Pomelo – 1,2g
  • Melocotón – 1,3g
  • Piña – 2,1g

*Contenido por 100 gramos de fruta
Foto: peaches, de Shutterstock, no reutilizar

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