apetito | Operación Transformer

¿Cuántas comidas hay que hacer al día?

dariopes — Tue, 03 May 2016 13:45:45 +0000

Una idea muy extendida es para adelgazar es mejor hacer seis comidas pequeñas que tres grandes. ¿Tiene sentido?
Lo habrás leído alguna vez: come cada dos horas para quemar grasa. Si haces seis comidas pequeñas que tres grandes aumentarás tu metabolismo y perderás peso. ¿Tiene sentido? Los últimos estudios parecen indicar que no.
Una de las justificaciones de este mito es el efecto térmico de la comida. No toda la energía de la comida es empleada por tu cuerpo, alrededor de un 10% se pierde en forma de calor al digerirla. En el caso de las grasas, la pérdida es menor, de un 5%. Las proteínas son más costosas de digerir, entre el 20 y el 35% de la energía se pierde. Además, el metabolismo basal, la energía que consumes en reposo, aumenta después de comer.
La teoría es que si comemos más veces al día, gastaremos más energía en hacer la digestión y por tanto la comida engordará menos. Por desgracia, el efecto térmico de la comida es tan pequeño que el efecto no es apreciable. Además, este efecto depende solo de las calorías consumidas, no del número de veces que comas.
La otra posible razón para comer más veces al día, el que se produzca un aumento en el metabolismo, es otro punto que no se ha podido demostrar. Es cierto que al comer aumenta el metabolismo, pero el resto del día desciende, con lo que el efecto final es el mismo.
Si comer más veces al día no quema más energía, ni te hace quemar más energía, la única diferencia importante está lo que comes, no cuándo lo comes.
Esto no quiere decir que las horas de las comidas no influyan en tu apetito. Por ejemplo, saltarse el desayuno puede hacer que tengas hambre a media mañana y te resulte muy tentador atracarte a chocolatinas. Si no comes suficiente antes de ir al gimnasio, no serás capaz de hacer ejercicio con suficiente intensidad. Si te ejercitas durante horas al trote cochinero en ayunas, tendrás un hambre atroz y te lanzarás sobre los pasteles.
Escucha a tu cuerpo y dale comida.
Foto: sandwich de Shutterstock, no reutilizar

Diez cosas que cambian en tu vida cuando te pones en forma

dariopes — Fri, 27 Jun 2014 11:18:11 +0000

Si te has puesto en forma para el verano habrás notado una serie de cambios interesantes.

Ponerte en buena forma física tiene tantas ventajas que una epidemia de actividad deportiva sería bastante para arruinar a las empresas farmacéuticas en un año. No es suficiente con matarte de hambre para entrar en el traje de baño. Los cambios importates empiezan en el momento en que te conviertes en una persona sana y en forma.
¿No te lo crees? Empieza la operación Mini Transformer para ver resultados en un mes, o la Operación Transformer para cambiar radicalmente en tres meses.

	1. Ya no te ahogas subiendo escaleras Tanto si haces ejercicio cardiovascular o corres, como si te concentras más en el ejercicio de fuerza, tu cuerpo se vuelve más efectivo a la hora de utilizar energía para mover tus músculos: tus pulmones tienen más capacidad y tu corazón bombea mejor. Si además has dejado de fumar, la diferencia es asombrosa.
	2. Tienes más apetito y comes más Si haces ejercicio tu cuerpo gasta más energía, porque los músculos consumen mucho más que la grasa almacenada en la barriga. Así que no es extraño que te encuentres comiendo más que antes, y sin embargo, con mucho mejor aspecto.
	3. Las maletas de las vacaciones no pesan Suele haber diferencias entre hombres y mujeres, pero los 23 kilos que autorizan las aerolíneas no parecen tantos después de pasar un par de meses en el gimnasio en compañía de discos de hierro.
	4. Ya no tienes tantos antojos El problema del sedentarismo y la comida basura es la insulina. Comes dulces, tu cuerpo intenta bajar bruscamente la glucosa con insulina, y eso te deja aturdido y con hambre… de más dulces. Cuando rompes el círculo vicioso los pasteles ya no apetecen tanto.
	5. Tienes que comprar ropa nueva No se trata de perder peso, sino de tener más músculo y menos grasa, y eso cambia la forma de tu cuerpo para mejor. Ahora los pantalones te quedan pequeños de cintura y las camisas estrechas de hombros.
	6. Tienes mejor sexo Los enemigos del sexo son la insulina y el cortisol: una hormona te deja sin energía y la otra te desconecta el deseo sexual. El deporte aumenta tus niveles de testosterona, que es la hormona que te pone a tono, tanto para hombres como para mujeres. Además (bonus points) tu cuerpo es más atractivo y tienes más seguridad.
	7. Sabes lo que es el dolor bueno El esfuerzo físico duele, pero es un dolor que te sienta bien. Si aprendes a soportar el dolor del agotamiento muscular y el de las agujetas, se convertirán en sensaciones positivas, porque sabes que tu cuerpo está mejorando. A cambio, sentirás menos dolor del malo: menos dolores de cabeza y menos dolores musculares, por ejemplo.
	8. Estás de mejor humor Los niveles altos de estrés continuado son los culpables de casi todo lo malo que te pasa. Cuando estás estresado duermes peor, acumulas más grasa, tratas peor a las personas de tu entorno y te pones más enfermo. El deporte es la cura perfecta para el estrés, y para convertirte en alguien genial.
	9. Duermes como un bebé El deporte es uno de los mejores reguladores del sueño. Si te has cansado físicamente a lo largo del día, tu cuerpo se apagará como un interruptor al llegar la noche, sin que importe lo estresado que estés en el trabajo.
	10. Ya no te pones enfermo Uno de los mejores aspectos del deporte es que reduce los niveles de cortisol, la hormona del estrés, que entre otras cosas puede desactivar tu sistema inmunitario. Cuando haces deporte los virus y bacterias no tienen ninguna oportunidad, eso quiere decir menos gripe, menos resfriados y menos alergias.

Merece la pena estar así todo el año, ¿verdad?
Foto: Man jumping for fun, de Shutterstock, no reutilizar

La comida trampa

dariopes — Tue, 17 Apr 2012 11:07:11 +0000

Te comes una patata frita y ya no puedes parar. Hay comida que hackea tu apetito. Cuidado.
Estás hasta arriba de lasaña, pero aún te queda hueco para el postre. Abres un bote de cacahuetes con miel, todo se pone borroso y cuando te das cuenta te lo has terminado. Te bebes una lata de cocacola y aún tienes más sed.
Aquí hay algo que no funciona.
La comida que es dulce y salada a la vez anula el control de tu apetito. A causa de un fenómeno llamado saciedad sensorial específica, nuestro cerebro tiene circuitos diferentes para controlar el apetito de las cosas saladas, dulces, amargas o ácidas. Esto quiere decir que cuando nos sentimos llenos después de haber comido alimentos salados, el cerebro todavía no se ha saciado de dulce. Por eso nos cansamos de comer una sola cosa, y sin embargo nos pasamos de la raya en un bufet libre. Por eso nos entra el postre después de una comilona.
El apetito lo regulan dos hormonas: la leptina, que nos indica que estamos llenos, y la ghrelina, que nos avisa de que tenemos hambre. La leptina tarda en actuar, y la sensación de estar llenos nos llega unos 20 minutos tarde. Por eso es tan importante comer despacio. Pero además, la comidas saladas y dulces inhiben la leptina y retrardan aún más la sensación de saciedad.
Cuanto más sabrosa es la comida, más tarde llegan las señales de que hemos tenido bastante. Si añadimos grasa, que potencia los sabores, las combinación de azúcar y sal es una trampa mortífera. Sigues comiendo sin darte cuenta de que estás lleno. Mira estos ejemplos y aléjate de ellos como de la peste:

Ketchup: Piensas que el ketchup es salado, pero en un bote hay tres sobres de azúcar. Como contiene vinagre y bastante sal, no lo notas.
Cacahuetes con miel: grasa, dulce y salado a la vez, no puedes parar.
Salsas: la mayor parte de las salsas industriales contienen azúcar, sal y grasas trans.
Refrescos: La cocacola es dulce, con tres sobres de azúcar por lata, pero también contiene sal. El ácido hace que no se note tanto, y que no puedas parar de beber.
Patatas fritas, palomitas y aperitivos en bolsa: no suelen tener azúcar, pero el almidón junto con la grasa y la sal produce el mismo efecto.
Los cereales de desayuno: crees que son dulces, pero mira el contenido en sal

No caigas en la trampa

La mezcla de dulce y salado es el secreto de la buena cocina. Por eso tu madre pone azúcar a la salsa de tomate, o miel a la salsa del cordero. Pero cuando se trata de aperitivos o golosinas pueden acabar con tu cintura y tus buenos propósitos para la operación Transformer. ¿Qué hacer? No caigas en la trampa:

Come comida. La comida “limpia” te deja más satisfecho con menos calorías. Si tienes hambre come primero verduras, carnes y pescados sin grasa. Cuanto menos preparada, mejor.
No hagas la compra con hambre. Comprarás muchas porquerías.
No compres aperitivos en bolsa. Si no los compras, no hay tanto riesgo de que te los comas.
Evita los platos preparados. Contienen enormes cantidades de grasa, azúcar y sal. Mira la etiqueta.
Come despacio. Deja que la leptina haga su trabajo.
No hagas otras cosas mientras comes. Saborea cada bocado y concéntrate. Si estás distraído es más fácil atiborrarte sin darte cuenta.
Si comes frutos secos, que sean crudos. Ni salados, ni fritos, y sobre todo, sin miel.