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No todas las frutas son iguales

September 10, 2015 Darío Pescador

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Por qué debes elegir frutas bajas en fructosa.

Después de los excesos del verano, mucha gente se entrega a la fruta para bajar los michelines, sobre todo en forma de limpiezas y tratamientos con zumos. Es un grave error.

Ya sabes que en los zumos de fruta se pierde la fibra y la mayor parte de las vitaminas, al mismo tiempo que se concentra el azúcar. Debes comer fruta entera, y no mucha, pero ¿son todas las frutas iguales?

Las frutas son básicamente agua. La cantidad de agua de la fruta varía desde el 92% de la sandía hasta el 74% del plátano. También contienen fibra, mucha como la piña, o poca como las uvas. La cantidad de fibra depende del tamaño: las frutas pequeñas como los arándanos tienen proporcionalmente más piel para el mismo peso, y por tanto más fibra.

Por último, la fruta contiene azúcar. La mayoría de las frutas contienen glucosa y fructosa a partes iguales, lo cual hace que el efecto en el cuerpo sea igual al del azúcar normal. Sin embargo, frutas como las uvas, manzanas o peras son muy altas en fructosa.

¿Cuál es el problema? Así como la glucosa puede ser utilizada directamente por las células, la fructosa no, y pasa al hígado para su digestión. El hígado convierte la fructosa en triglicéridos, es decir, en grasa.

Si quieres mantener el peso a raya, tendrás que limitar la cantidad de fruta total, y sobre todo elegir frutas bajas en fructosa. Si buscas tomar una ración de carbohidratos para después de entrenar, también te conviene maximizar la glucosa. Las frutas con hueso, los cítricos y la piña son una apuesta segura.

Evita sobre todo las frutas secas, como pasas o higos, su contenido de fructosa se dispara. Aquí tienes las frutas más comunes según son contenido en fructosa y glucosa*:

FRUTAS ALTAS EN FRUCTOSA

  • Uvas 7,6g
  • Manzana 7,6g
  • Pera 6,4g
  • Cerezas 6,2g
  • Kiwi 4,3g

FRUTAS BAJAS EN FRUCTOSA

  • Aguacate 0,2g
  • Albaricoque 0,7g
  • Pomelo 1,2g
  • Melocotón 1,3g
  • Piña 2,1g

*Contenido por 100 gramos de fruta

Foto: peaches, de Shutterstock, no reutilizar