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El gourmet saludable: pollo pollificado con naranja y arándanos

March 03, 2014 Darío Pescador

pollo-naranja-arandanos

Cuando comes sano, el pollo se convierte en un compañero inseparable. Alto en proteínas y fácil de cocinar, es la solución perfecta para comer todos los días.

Pero comer todos los días pollo a la plancha, aunque sea la pechuga perfecta, aburre. Dale un poco de alegría y multiplica su sabor con esta receta.

Ingredientes:

  • 500g de pechuga de pollo en trozos
  • Caldo de pollo
  • 1 naranja
  • un puñado de arándanos
  • tomillo, romero, salvia u otras hierbas
  • 2 cucharadas de aceite o mantequilla
  • sal y p.imienta

Preparación:

TRUCO: En esta receta vamos a "pollificar" el pollo para potenciar más su sabor.

pollo_pollificado

 

Lo primero es trocear el pollo y salpimentarlo. Mientras tanto calienta el aceite o mantequilla en una sartén (sin que llegue a humear) y saltea los trozos de pollo a fuego vivo hasta que estén dorados, pero aún crudos por dentro.

A continuación cubre el pollo con caldo de pollo (esto es la pollificación), añade la ralladura de la cáscara de la naranja, exprime un poco del zumo encima, espolvorea con tomillo u otras hierbas y añade los arándanos. Déjalo cocer hasta que casi todo el caldo se haya evaporado y el pollo aparezca brillante, glaseado por los jugos. Por dentro debe estar tierno y jugoso

Acompaña con tus verduras favoritas y tendrás una comida Transformer deliciosa y saludable.