Las dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas están ganando en popularidad y aceptación, también entre la comunidad médica. Una de los efectos secundarios de la dieta cetogénica es la llamada «gripe keto» durante los primeros días, que se manifiesta con fatiga o dolores de cabeza mientras el organismo se adapta a utilizar la grasa como combustible en lugar de los carbohidratos. Uno de los remedios caseros para combatir estos síntomas es el líquido de los encurtidos.