Existe un mito relacionado con los transgénicos, monsanto y lo «orgánico». En términos sencillos, lo transgénico no siempre es malo, lo «orgánico» no siempre es bueno y Monsanto no es Jack el destripador.

Silvia, muchas gracias por tu mensaje y siento los problemas de tus hijos. Sin embargo me reafirmo en que el GMS fabricado en laboratorios es idéntico al que se encuentra en los alimentos. Es lo mismo con la sal o cualquier otro compuesto.

Muchas gracias por tomarte el tiempo en estudiar y escribir este blog, como todos y en todo NADIE TENEMOS LA VERDAD ABSOLUTA ya que cada cuerpo tiene fracciones esclusivas o sea no hay dos cuerpos exactamente identicos, solo quiero hacerte saber que uno de mis hijos tuvo problemas en los dos riñones por exceso de proteina y q es mejor acatar la regla de TODO CON MEDIDA y q en definitiva el glutamato monosodico que es quimicamente hecho tiene propiedades cancerigenas adi como todos losconservadores que contienen las nefastas latas. OJO y muy buena suerte. Salud y equilibrio.

Hola Elvira,
Muchas gracias por tu mensaje. Si te fijas, en los post antiguos propongo que se consuman un 30% de las calorías de la grasa. Eso no es tan restrictivo. Más adelante propongo que si quieres regular las calorías, siempre es mejor tomar algo más de grasa y eliminar los hidratos de carbono simples. Esta es la parte más importante, y la que más te ayudará a cambiar. Si restringes el azúcar, pasta, harina, pan y bebidas azucaradas, el cambio será visible desde el principio.

Te felicito por tus artículos tan interesantes, concisos y amenos. Claramente bien documentados a pesar de los plastas ignorantes recalcitrantes que siempre se resisten a cambiar sus creencias.

Hola Jesús,
Como parece que no te fías de mi palabra en la cuestión de los huevos, voy a dejar que sea la facultad de medicina de la universidad de Harvard quien te lo diga: puedes comer todos los huevos que quieras.
http://www.health.harvard.edu/press_releases/egg-nutrition
Las dietas altas en proteínas tampoco afectan al hígado, es otro mito que no se ha podido demostrar. Este estudio lo analiza:
http://users.jyu.fi/~jjhulmi/www/Manninen20.pdf
De hecho es justo al revés. Una dieta alta en proteínas se recomienda para evitar los daños al hígado producidos por el consumo excesivo de alcohol, y la falta de proteínas está directamente relacionada con la enfermedad renal.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6764731
En cuanto al glutamato, es difícil asegurar que es malo cuando se trata de un aminoácido presente de forma natural en la comida. De nuevo, te refiero a una autoridad, el Instituto Americano para la investigación del cáncer, que desmonta los mitos:
http://preventcancer.aicr.org/site/News2?id=13279
Un cordial saludo.

Veo que prácticas deporte, te aria una recomendación, si me lo permites, revisa tus datos sobre glucidos rápidos y lentos, ya que hace más de 30 años, que está demostrado que ese concepto es erróneo.
Absorción
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