La gente se miente a sí misma a la hora de contar lo que come. Tú, seguramente, también.
Para hacer un estudio nutricional lo más seguro es encerrar a los participantes en un hospital y controlar todo lo que comen. Así los resultados son muy fiables, pero no mucha gente se presta a hacer de ratón de laboratorio dos meses. Por eso muchos estudios se basan en encuestas, preguntando a los participantes qué han comido ese día o esa semana.
Lo malo es que cuando se mide de verdad lo que han comido, las diferencias son brutales.
En un estudio de 1992 publicado por New England Journal of Medicine se sometió a los sujetos a una dieta muy restrictiva de 1.200 calorías al día. Una parte de ellos no perdía peso, lo cual hacia pensar que tenían el «metabolismo bajo» o que eran «resistentes a la dieta». En realidad estas personas declaraban comer un 47% menos de lo que en realidad comían, y hacer un 50% más de ejercicio del real.
Esta tendencia a engañarse a uno mismo y a los investigadores es más acusada en las personas con sobrepeso, probablemente por la presión social por su aspecto físico y el sentimiento de culpa asociado a la comida, pero todos tendemos a tener una visión un poco distorsionada de nuestra realidad.
Seguramente tú también te mientes a ti mismo cuando calculas lo que comes. ¿Qué puedes hacer?
Foto: Hungry Fat Boy, de Shutterstock, no reutilizar
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Si, yo creo que es por que la gente piensa que solo comiendo menos se logra bajar de peso, pero la realidad es que no solo tiene que ver lo que comes y las cantidades, también tiene que ver como la comes.
Personalmente yo uso una dieta ´´3X1´´ que es un tipo de dieta que combina tres alimentos que producen poca reacción de insulina en el cuerpo y uno que si lo hace, por ejemplo: rebanadas de queso, una porción de ensalada, un bistec pequeño y como alimento que produce una reacción de insulina uso arroz, mejor aun: arroz integral que contiene fibra y contiene sus nutrientes, haciendo que la reacción de insulina sea más lenta.
Esta dieta la tome del libro ´´El poder del metabolismo´´ que aquí en Latinoamérica fue muy galardonado. Y la verdad me siento muy bien cuando la aplico con otras estrategias como: 20 minutos de saltos antes de esa comida y después de la comida una buena bañada de 5 minutos con agua fría, estas dos últimas tomadas de tu blog por supuesto :D
Que cierto! La gente a veces se les olvida que los pequeños bocados se accumulan resultando en una accumlution de calorias. Si un persona no tiene una buena rutina de ejercicios, las calorías extra se acumulan en el cuerpo formando grasa. Creo que la mejor cosa es comer carnes magras y verduras junto al ejercicio regular.