Atención: el 90% de las barritas que se venden en tiendas son una porquería. Mira la etiqueta y descubrirás que la mitad es jarabe de glucosa y otros azúcares. Las llamadas barritas energéticas no son más que golosinas disfrazadas. Las de cereales, azúcar. Las barritas para deportistas, golosinas con proteínas. Mantente lejos de ellas.
Sin embargo, es muy fácil hacer tus propias barritas de chocolate en casa, con la cantidad justa de nutrientes: proteínas, hidratos lentos y grasas saludables. Necesitarás:
Con estas proporciones salen cinco barritas de 200 Calorías cada una. Sigue estos pasos
Esta es la tabla nutricional. Como verás tiene practicamente las cantidades justas para la dieta transformer, pero si quieres puedes ajustarlas modificando la cantidad de avena o de cacahuete.
| Carbohidratos | Proteínas | Grasa | Peso | |
| Proteína de chocolate | 2 g | 50 g | 0 | 60 g |
| Leche en polvo | 48 g | 30 g | 1 g | 90 g |
| Cacao | 3 g | 4 g | 2 g | 15 g |
| Copos de avena | 38 g | 8 | 2 g | 70 g |
| Mantequilla de cacahuete | 9 | 9 | 20 g | 40 g |
| TOTAL | 100 g | 101 g | 25 g | |
| Calorías | 400 | 404 | 225 | 925 Cal (5 barritas) |
| Porcentaje | 39 % | 39 % | 22 % |
También puedes poner algo menos de leche y añadir unas pasas o arándanos secos (con moderación, son rícos en azúcares). Experimenta para conseguir tu propia receta.
Y por peticiones de los lectores, ¿he mencionado que estas barritas son lacteo-vegetarianas?
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Una cuestión relacionada: suelo salir varios días a la semana en bici de montaña, para rutas cortas de 25-45Km. Además de agua, suelo llevar unas barritas de esas "energéticas para deportistas", por si me da el bajón a medio camino.
Me gustaría dejar lo industrial y fabricármelas yo en casa, pero en estas que pones eso de "hidratos lentos" creo que no sería lo más adecuado para este caso, ¿no? Es decir, entiendo que estas barritas son muy buenas para comer algo a media mañana con lo que aguantar hasta la hora de comer sin tener que recurrir a bollería industrial o cosas peores, pero para el uso que yo les doy, es decir, un "pico de energía" en caso de faltarme las fuerzas, no tengo tan claro que sean útiles.
¿Tienes alguna receta para lo llevar barritas caseras a hacer deporte?
Los hidratos lentos son los que se absorben lentamente, por tanto liberan la energía de forma constante, y te pueden ayudar en un esfuerzo continuado como el que mencionas, comiéndolos antes.
Pero en un esfuerzo largo, cuando agotamos el glucógeno en los músculos, podemos quedarnos sin fuerzas, ya que la quema de grasas es más lenta y no llega a proveer toda la energía necesaria. En esos casos es cuando ese "pico de energía" que te dan los azúcares puede venir bien como solución.
Sin embargo, el azúcar durante el esfuerzo no debe sustituir a una buena comida antes que contenga hidratos lentos. Tampoco hay que olvidar comer después del esfuerzo para reponer glucógeno.
Si quieres que tus barritas sean más energéticas, una solución es poner menos proteínas y añadir fruta fresca o seca: pasas, arándanos, manzana, etc. Publicaré más adelante una receta ;-)
¡Perfectamente explicado, muchas gracias! :)
Ahora toca jugar un poco con la receta, a ver si además de sanas me quedan buenas, jejeje.
¿Aportaría lo mismo si estas "barritas" fuesen pasadas por la licuadora? Es que tengo un problema que es que no puedo masticar con facilidad.
Comparto tu visión sobre las barritas de proteínas para deportistas y desde luego tu valoración de las barritas de cereales. Cuando lees las etiquetas alucinas: lo que saludables que te las venden no tiene mucho que ver con la "dulce" realidad!!!!
Oye y tu receta me parece muy interesante porque es bastante más fácil de hacer de lo que pensaba y porque seguro que está buenísima!!!
Hola buenas.
¿Los cálculos en el aporte energético de cada alimento, están bien calculados? A mí me salen datos diferentes.
Tengo la misma marca de avena que tú y en el paquete, la información nutricional para los 100g es esta (HC 58 P 13 G7), sin embargo, tu haces los calculos con (HC 54 P 0 G 3).
Otra duda que tengo es, ¿Por qué la mantequilla de cacahuete tiene unos valores cero para Hidratos de Carbono y Proteinas?
Un saludo!
Hola,
Tienes razón, faltaban datos en la tabla. Ya están corregidos, y salen barritas ligeramente más altas en proteínas, que tampoco está mal. Se puede ajustar aumentando la avena o la leche en polvo, o añadiendo pasas para tener más carbohidratos.
Las estoy haciendo ahora mismo, creo que falla algo ... la proporcion del agua es muy escasa, imposible que salga algo con 100 ml de agua, ... ire metiendole poco a poco a ver hasta cuando queda consistente
Hola, enhorabuena por la receta, tiene muy buena pinta; la pregunta ahora es la siguiente: cual es el peso de cada barrita y los valores de cada una, es que no tengo ni idea de calcularlos, gracias un saludo.
No te preocupes del peso de cada barrita. Si divides la masa total en cuatro barritas, te saldrán de aproximadamente 230 Calorías. Solo tienes que dividir por cuatro todos los valores. Si haces seis barritas, divide por seis.
Aqui hablas de que la proteina que tu usas es de suero de leche,
pero cuando vas a comprar polvos de proteínas te encuentras con unos que ponen proteínas de la leche, otros suero de leche, caseinato de calcio, proteínas de soja, etc … te haces un lío y no sabes cual pillar, estaría bien que hicieras un post análisis de pros y contras o simplemente aconsejar cual es el idóneo para cada caso
Hoy he hecho las barritas, cambiando la mantequilla de cacahuete por avellanas trituradas. Han salido buenísimas, y con una textura similar a una chocolatina.